Kynuté buchty

Suroviny:

1/2 kg hladké mouky
1 kostka droždí
250 ml mléka
2 lžíce cukr krupice
špetka soli
nastrouhaná citrónová kůra
vanilkový cukr
60 g rozpuštěného másla
1 žloutek

Náplň: povidla

Na pomazání: máslo, trošku rumu

Postup:

Nejprve si připravíme kvásek tak, že do misky rozdrobíme droždí a smícháme ho s cukrem krupicí a asi 100 ml do vlažna ohřátého mléka, přikryjeme utěrkou a necháme na teplém místě vzejít kvásek.

Do jiné mísy nasypeme mouku, vanilkový cukr, žloutek, vychladlé máslo, citrónovou kůru a kvásek, přiléváme zbytek mléka a vypracujeme vláčné těsto. Necháme ho asi hodinu odležet přikryté utěrkou na teplém místě, aby vykynulo.

Pak těsto na pomoučeném vále vyválíme na plát, který nakrájíme na čtverečky o rozměrech asi 6×6 cm, na každý čtvereček vložíme lžicí povidla a zabalíme je do buchet. Pekáč vymažeme rozpuštěným máslem a ukládáme do něj v řadách jednotlivé buchty vedle sebe, které jsme předtím pomazali ze všech stran tímto rozpuštěným máslem. Buchetky ukládáme spojem dolů.

Pekáč s buchtama vložíme do předehřáté touby a upečeme při 150 až 180 st. C po dobu přibližně 20 minut do zlatova. Ještě horké je pomažeme rumem smíchaným s rozpuštěným máslem.