Karamelový koláč

Suroviny:

Těsto:

200 g cukr krupice
200 ml vody
200 g cukr moučka
400 g polohrubé mouky
5 vajec
kypřící prášek do pečiva

Tvarohová náplň:

2 tvarohy
1 máslo
200 g cukr moučka
šťáva z citronu
– vše smícháme dohromady

Poleva: ořechová mléčná čokoláda Milka, kousek ztuženého tuku (asi 50 g)
– v kastrolu ponořeném ve vodní lázni roztopíme tuk společně s čokoládou a umícháme do polevy.

Postup:

Cukr krupici zkaramelizujeme (do kastrolu vložíme nasucho cukr a hrnec zahříváme na plotně za stálého míchání cukru, který se nám roztopí a začne hnědnout), pak ho zalijeme vodou (nelekněme se, zasyčí to) a za stálého míchání zcela rozvaříme (možná nám vznikne škraloup a ten se musí rozvařit), karamel po rozvaření necháme zchladnout.
Mezitím smícháme žloutky s moučkovým cukrem a do této směsi opatrně přimícháváme vlažný karamel, pak přimícháme mouku a kypřící prášek do pečiva, nakonec vmícháme tuhý sníh z bílků.
Toto těsto rozetřeme na vymazaný a moukou vysypaný plech a upečeme v předem vyhřáté troubě na 150 st. C asi po dobu 25 až 35 minut.
Vychladlý korpus potřeme tvarohovou směsí a čokoládovou polevou. Necháme ztuhnout nejlépe do druhého dne.