Francouzská kuchyně

Korsická omeleta

Použité suroviny: 8 vajec, 1 lžíce hladké mouky, 15 dkg brynzy nebo balkánského sýra, sůl a pepř, olej Postup: Vejce našleháme s moukou, osolíme, opepříme a na oleji smažíme malé omeletky. Ty pak potřeme sýrem nebo brynzou, přehneme na polovinu a dosmažíme. more

Číst více

Toulonské závitky

Použité suroviny: 4 kuřecí plátky, 20 dkg mletého masa, 20 dkg hub, pórek, 1 kostka bujónu, 1 lžíce hladké mouky, trochu strouhanky, 5 lžic smetany, trošku kari koření, 1 vejce, sůl a pepř, olej Postup: Kuřecí řízky naklepeme a osolíme. Mleté maso smícháme s vajíčkem, osolíme, iopepříme a zahustíme trochou... more

Číst více

Hovězí na smetaně

Použité suroviny: 4 hovězí plátky, 1 zakysaná smetana, 1 lžíce hladké mouky, sůl, olej, 1 cibule, 3 stroužky česneku, 1 lžíce tymiánu, bobkový list, citrónová šťáva Postup: Plátky masa naklepeme a vložíme do marinády připravené smícháním citrónové šťávy s prolisovanými stroužky česneku, drobně nakrájenou cibulí, tymiánem, bobkovým listem a trochou... more

Číst více

Čokoládová pěna

Použité suroviny: 20 dkg čokolády, 80 ml mléka, 2 lžíce másla, 3 vejce, trošku rumu Na ozdobu: šlehačka, oříšky Postup: V rendlíku smícháme nalámanou čokoládu s mlékem a za stálého míchání zahříváme, až vznikne krém, odstavíme a vmícháme máslo. Nakonec přimícháme žloutky a sníh ušlehaný z bílků. Nalijeme do misek... more

Číst více

Hrušky na víně

Použité suroviny: 5 hrušek, 1/2 litru červeného vína, 20 dkg cukru, kousek skořice, citrónová šťáva Postup: Hrušky zbavíme slupky i jadřince, ponecháme jí však stopku. V kastrolu povaříme víno, citrónovou šťávu a cukr, dokud se nerozpustí. Pak do vína uložíme hrušky tak, aby byly co nejvíce ponořené, a povaříme je... more

Číst více

Vepřové na sušených švestkách

Použité suroviny: 40 dkg vepřového libového masa, 20 dkg sušených švestek, 1 kelímek smetany, 2 sklenky bílého vína, 1 lžíce marmelády, 1 lžíce hladké mouky, sůl, polévkové koření, olej Postup: Vypeckované švestky namočíme asi na hodinu do vína, aby změkly. Maso nakrájíme na plátky a naklepeme je, osolíme, obalíme v... more

Číst více

Hovězí po vlámsku (+)

Použité suroviny: 40 dkg hovězího masa, 1 cibule, 2 stroužky česneku, 1 sklenice černého piva, hladká mouka, provensálské koření, sůl a pepř, olej, 1 lžíce hořčice, trošku cukru a kapka octa Postup: Na oleji zpěníme drobně nakrájenou cibuli, přidáme na kostky nakrájené maso a za stálého míchání opečeme ze... more

Číst více

Ryba na másle (+)

Použité suroviny: 2 pstruzi, 10 dkg másla, hladká mouka, provensálské koření, sůl a pepř, citrónová šťáva Postup: Rybu obalíme v mouce, osolíme, opepříme a dobře osmahneme z obou stran na pánvi s rozehřátým máslem. Během tepelné úpravy zasypeme provensálskými bylinkami, ryby přeléváme vzniklou šťávou. Nakonec, až jsou ryby hotové, přilijeme... more

Číst více

Fazolový salát se šunkou (+)

Použité suroviny: 20 dkg fazolí, 10 dkg šunky, 1 kelímek smetany, sůl a pepř, 1 lžička bazalky Postup: Fazole namočíme den předem, druhý den vodu slijeme, k fazolím přidáme bazalku a sůl a uvaříme je v čerstvé vodě do měkka. Mezitím do kastrolu vlijeme smetanu, přidáme na nudličky nakrájenou šunku... more

Číst více

Toast po francouzsku

Použité suroviny: 8 toastů, 2 vejce, vanilkový cukr, rybízová marmeláda, olej Postup: Plátky chleba nejprve obalíme v rozšlehaných vejcích, pak je osmažíme na oleji, posypeme vanilkovým cukrem a zdobíme rybízovou marmeládou. more

Číst více