Použité suroviny: 4 vepřové plátky, 1 cibule, 10 dkg měkkého salámu, 2 vejce, malá konzerva sterilovaného hrášku (nebo hrst mraženého), hladká mouka, strouhanka, sůl a pepř

Postup:

Plátky masa naklepeme. Pak si připravíme směs tak, že na oleji zpěníme drobně nakrájenou cibuli, k ní přidáme salám nakrájený na kostičky a hrášek, osolíme, opepříme, chvilku posmažíme, pak do toho přidáme vejce a za stálého míchání necháme zatuhnout. Vychladlou směsí poklademe plátky masa, přeložíme je na půl a konce spojíme jehlami na maso. Řízky jemně osolíme a obalíme v mouce, rozšlehaném vejci a strouhance. Smažíme po obou stranách na rozpáleném oleji.

Vhodná příloha: bramborová kaše, brambory

Použité koření:

pepř černý mletý