Použité suroviny:

Játrová směs: 50 dkg játry (vepřové, kuřecí nebo krůtí), 1 cibule, pepř a sůl, olej

Bramboráčky: 75 dkg brambor, 4 stroužky česneku, 4 lžíce hladké mouky, 2 vejce, trošku kmínu, špetka majoránky, sůl a pepř, olej na smažení

Postup:

Na oleji zpěníme drobně nakrájenou cibuli, přidáme na nudličky nakrájenou játru, osolíme a opepříme a za občasného zamíchání osmahneme ze všech stran, nakonec podlijeme troškou vody, přikryjeme pokličkou a dusíme, až se voda vypaří.

Brambory nastrouháme na jemném struhadle, přidáme k nim vejce, mouku, prolisovaný česnek, majoránku, kmín, osolíme a opepříme a dobře promícháme. Na rozpáleném oleji pak smažíme na pánvi malé placičky.

Vhodná příloha: kyselé zelí