Použité suroviny:

50 kg čerstvých hub, 40 dkg vařených brambor, 2 cibule, 3 vejce, 10 dkg másla, sůl, strouhanka, olej, kyselá smetana

Postup:

Na másle zpěníme drobně nakrájenou cibuli, přidáme drobně nakrájené houby a podusíme do měkka. Brambory rozmačkáme nebo nastrouháme a smícháme s podušenýma houbama, vejci, máslem, osolíme a řádně promícháme. Z takto připravené směsi tvoříme malé placky, které obalíme ve stouhance a osmažíme na oleji po obou stranách. Na talíři houbové karbanátky přelijeme zakysanou smetanou. 

Vhodné koření:

houbové koření