Ruská kuchyně je stejně rozsáhlá jako je rozlehlost samotné země zasahující od Arktidy až do subtropického pásma, zahrnující vlivy evropské i středoasijské kultury. Jednotlivé oblasti této obrovské země upřednostňují každá své jídlo. Například oblast na severu je proslulá konzumací kyselé smetany a jorgurtů, východní kraj má zase oblibu v kysaném zelí a masitá jídla kombinuje s ovocem. Zelenina má přední postavení v každé kuchyni, nejpoužívanější je zelí. Z masa se zde konzumuje nejvíce drůbež a ryby, také hodně populární jsou pokrmy z mletého masa.

Z koření se zde největší popularitě těší kmín, bobkový list, cibule a česnek, skořice a hřebíček, houbové koření. 

Mezi tradiční ruská jídla patří boršč a šči, dále šašlík, pirožky a kaviár, z alkoholických nápojů je to vodka, ať už čistá nebo ochucená. Pečivo, obzvláště chléb, je v ruské kuchyni samozřejmostí. Hlavním jídlem je oběd skládající se z několika chodů, kterými jsou předkrm, polévka, hlavní chod a nakonec sladký zákusek.