Použité suroviny:

1 kuře, 1 cibule, 4 stroužky česneku, 1 rajský protlak, 1/2 dcl rumu, kousek šunky, 2 lžíce rozinek, 2 lžíce oliv, 1 lžíce hladké mouky, špetka chilli, oregáno, tymián, bobkový list, sůl a pepř, olej

Postup:

Na rozehřátém oleji osmahneme nakrájenou cibuli, přidáme na kousky rozporcované kuře a osmahneme ho ze všech stran. Pak přidáme rajský protlak, trochu oregána, tymiánu, bobkový list, rozinky, osolíme a opepříme, podlijeme  rumem a trochou vody, vložíme do trouby, přikryjeme víkem  a upečeme do měkka. Během pečení přeléváme vzniklou šťávou. Měkké porce kuřete vyjmeme, do šťávy vmícháme mouku a dolijeme vodou, přidáme chilli, nasekanou šunku a olivy, prohřejeme. Na talíři přeléváme porce kuřete vzniklou omáčkou. 

Vhodná příloha: rýže

Použité koření:

tymián

oregáno

chilli mleté

bobkový list