Mexická jídla jsou ve světě známá tím, že jsou velmi ostrá a hodně kořeněná. K docílení pikantnosti pokrmů se používají chilli papričky a kayenský pepř. Ne všechna jídla jsou však pálivá, a tak své uplatnění zde najdou též hlavně kmín, skoříce a koriandr. V této horkem prolezlé zemi totiž platí, že koření podporuje chuť k jídlu, když teplo ji snižuje.

Mexická kuchyně je proslavená svými tortilami, což jsou placky vyráběné z kukuřičné nebo pšeničné mouky a konzumují se jako příloha téměř ke všemu. Zvláštností je používání kakaa a čokolády při přípravě pikantních pokrmů, dodává masu barvu a typickou mexickou příchuť. Z mas se nejvíce konzumuje hovězí a drůbež. Nezanedbatelnou součástí mexické kuchyně je zelenina a ovoce, tradičními surovinami jsou kukuřice, fazole a rýže. A vše se musí samozřejmě zapíjet! A čím jiným než pivem a tekilou. 

Zajímavé mexické koření