Použité suroviny:

50 dkg vepřové játry, 1 cibule, 2 stroužky česneku, 1 lžíce hladké mouky, 1 kostka bujónu, sklenka červeného vína, 1 lžíce rybízové marmelády, hrst oliv, olej, sůl a pepř, citrónová šťáva

Postup:

Na rozehřátém oleji osmahneme cibuli nakrájenou na kolečka, přidáme játru nakrájenou na kostičky, zaprášíme hladkou moukou a za stálého míchání orestujeme. Pak vlijeme víno, přidáme bujón, marmeládu a prolisovaný česnek, osolíme, opepříme a vše společně podusíme do měkka. Nakonec přidáme na plátky nakrájené olivy. Dochutíme citrónovou šťávou. 

Vhodná příloha: rýže