Použité suroviny:

1 lilek, 10 dkg mozzarely, 1 vejce, hladká mouka, sůl, kajenský pepř, lžička bazalky, olej

Postup:

Lilek zbavíme stopky a nakrájíme ho na plátky silné asi 1/2 centimetru, osolíme je a necháme aspoň hodinu odležet, aby plátky vypustily vodu. Pak je omyjeme, osušíme v utěrce a obalíme v mouce a rozšlehaném vejci smíchaném se špetkou soli a bazalkou. Takto připravené lilky osmažíme na rozehřátém oleji. Polovinu plátků pomažeme mozzarelou, ochutíme kajenským pepřem a přiklopíme druhou polovinou plátků.       

Použité koření:

pepř kayenský 

bazalka