Použité suroviny:

vepřové koleno (o váze do 1,5 kg), 1 cibule, 6 stroužků česneku, 2 bobkové listy, 5 kuliček nového koření

Marináda: olej, 6 stroužků česneku, kmín, sůl, sklenka piva (smícháme)

Postup:

Do hrnce (nejlépe přetlakového) vložíme koleno, oloupanou cibuli, 6 stroužků česneku, bobkový list, nové koření a povaříme do měkka. Pak maso obereme od kosti, naporcujeme na menší části, které pomažeme připravenou marinádou a doděláme na ohni. Během grilování potíráme marinádou.

Použité koření:

nové koření

kmín drcený