Grilování sice nepatří k nejzdravějšímu způsobu tepelné úpravy jídla, za to však zcela jistě k nejoblíbenějšímu, zvláště v letních prosluněných dnech, kdy podvečerní posezení s přáteli za linoucí se vůně připravovaného masa je jejich příjemným zakončením. 

Aby nebylo grilování zdraví škodlivé, měli bychom dodržovat některé zásady, mezi které patří především používání kvalitního dřevěného uhlí, ze kterého se neuvolňují nebezpečné zplodiny a neulpívají tak na jídle, dále pak je to používání kvalitního oleje, nejlépe olivového nebo řepkového, jež se nepřepalují. Vzniknou-li nám i přesto příliš tmavé nebo dokonce zuhelnatělé části masa, odřežeme je. Pak se této úpravy nemusíme bát, koneckonců lidé přece odpradávna připravovali potravu nad otevřeným ohněm. 

Neodmyslitelnou součástí grilování je nejrůznější koření, k nejpoužívanějším patří grilovací koření, koření na rožnění, barbecue, grill texas, argentina, adžika, country, gyros, garam masala, steak, koření na ryby a další. Nad ohněm nepřipravujeme jen maso, ale i různé druhy zeleniny a ovoce. Nesmíme zapomenout na zeleninové saláty, omáčky a dresinky, čerstvý chléb a pečivo, které ke grilování patří. Abychom měli maso velmi chutné měli bychom pečlivě vybírat grily ke grilování.

 Vybrané koření vhodné ke grilování najdete zde - Grilování