Potřebné suroviny:

Těsto na rohlíčky: 4 bílky, 24 dkg cukru krupice, 14 dkg mletých ořechů, 1 dkg polohrubé mouky

Na náplň: 25 dkg másla, 20 dkg mletého cukru, 2 vejce, kakao

Na dozdobení: čokoládová poleva

Postup:

Těsto na rohlíčky si připravíme tak, že nad parou rozmixujeme všechny bílky s cukrem do tuha, přidáme ořechy a 1 dkg polohrubé mouky (pozor, té mouky opravdu jen 1 dkg), promícháme a pomocí cukrářského sáčku nastříkáme na pečící papír rohlíčky, které v mírně zahřáté troubě upečeme do tuha. Pak je sundáme z papíru.

Mezitím si připravíme náplň tak, že opět nad parou ušleháme 2 vejce s 10 dkg cukru do husté pěny, do které přidáme kakao a zbylý cukr. Tuto pak opatrně a postupně vmícháváme do změklého másla (raději si ho vždy nejprve rozmíchám, aby se krém nesrazil) a promícháme. Vzniklý krém nastříkáme pomocí cukrářské stříkčky na vychladlé rohlíčky a nakonec ponoříme do čokoládové polevy. Rohlíčky uložíme na chladné místo, aby ztuhly.