Použité suroviny:

3 rajčata, 3 vejce, sůl a pepř, sekaná petržel na ozdobu (nebo petržel sušená), olej

Postup:

Rajčata spaříme, oloupeme a nakrájíme na kostičky, vložíme na rozehřátý olej a osmažíme.  Na pánev přidáme vajíčka, osolíme, opepříme a za stálého míchání zahříváme do zhoustnutí. Posypeme nasekanou zelenou petrželkou. Pokud máme sušenou, tak tu vmícháme do směsi.

Vhodná příloha: čerstvé pečivo

Použité koření:

petržel sušená